烧鹅免费送！大沥这间酒家旺足25年！

要问大沥的老字号酒家凤凰酒家肯定榜上有名！自1998年开业至今它陪伴了一代又一代人的成长
从结婚喜宴，到满月摆酒从庆功聚餐，到一日三餐它在大沥人的心目中扮演着独特的角色

寻常菜式里，遇见不平凡味道

25个春秋岁月
说起这间老字号始终屹立不倒的秘诀凤凰酒家老板许佐逊认为他们不过是一如既往地做到了餐饮行业应有的严谨与用心
听着简单，实则不易研发、试菜、选材、烹饪......数十年始终如一的坚守才能成就老街坊口口相传的好口碑

值得一提的是

凭借其独家菜式

凤凰酒家更是多次在美食比赛中

一举封神、美誉加身

至尊烧鹅

烧鹅在粤菜中的地位，绝对排得进前三，而大沥人心中烧鹅最好吃的餐厅，凤凰酒家绝对排得上号！
至尊烧鹅，是凤凰酒家“元老级”招牌。为了这口甘香酥脆，很多人11点半就来蹲点，只为在它12点出炉时，尝上第一口。


“一般的鹅养了三四个月就可以出售，而我们的鹅会再放到棚里养两个月，让它只吃谷物，可养到九或十斤。”许佐逊解释道，“足身”的鹅不仅油脂丰富，肉质也更为甘香。
此外，为将这甘香激发到极致，凤凰酒家选用无烟碳烧制，在激发肉香的同时，确保不染上其他杂味。

切件、摆盘、上桌。焦糖色的外皮如同玻璃般剔透，鲜嫩的鹅肉间，不断渗出诱人喷香的肉汁。咬一口，酥脆的外皮在齿尖咔咔作响，一股甘香在嘴间迸发。
炭烧牛肋骨

炭烧牛肋排，同样是进店必点。如果你“无肉不欢”，那么这道获得过第二十二届广州（国际）美食节“名牌美食”的名菜绝对能满足你。

它主要选用欧洲的顶级牛肋排作为原料，这种牛肋排肌理紧致、甘香多汁。放入浓郁的独家高汤中，熬制两个多小时，让汤汁充分渗入牛肋排。

腌制后，为保存牛肋排原汁原味的甘香，师傅用了无烟碳烤制。外表焦香，内里鲜嫩。

夹一块，沾上黑椒汁，牛香与油脂香同时在唇齿之间迸发，甚是惹味！

合桃包

初看平平无奇

细品另有乾坤

在第二届粤港澳点心技艺大赛中

正是这份合桃包

为凤凰酒家捧回了特金奖

十年来，凤凰酒家始终坚持纯手工制作，每天凌晨五点开工，为的就是“新鲜”二字。

而选材上，也是精益求精，选用了高品质的牛奶和白巧克力。捏开一个，巧克力香扑面而来，大颗的核桃肉清晰可见。

花卷

咬一口松软白嫩的花卷，咸甜咸甜的。牛油淡淡的咸味，慢慢引出花卷的香甜。这神奇的味道，让沥仔不由大呼，再来一个！

“虽然说招牌是这些，但是实际上，出得厅的每一道菜，都是我们的招牌。” 凤凰酒家的出品在街坊口中有口皆碑，25年如一的高品质，更是让街坊敢“闭眼点餐”，“我从开业就一直帮衬到现在，这里有什么我就点什么。”

一桌一椅中，看见时代的印记

时间知味，岁月沉香
凤凰酒家陪伴着一代接一代人的成长街坊们也见证了它的逐步壮大

走进大厅，这里仍是25年前的红木装潢，但内部的容客量却大有不同。刚开业时，凤凰酒家只有七八百个餐位，现已拓展到一千五百多个餐位。

除了餐位数量，功能分区也出现变化。随着经济大发展，食客开始偏向富有生活情调的功夫茶，而非单一的大壶茶。

为向食客提供更优美的饮茶环境，大厅一侧开辟了，专门用于喝功夫茶的地方——茶皇殿。

此外，凤凰酒家还开拓了快餐部。一份碟头饭的价钱，即享大酒楼的品质！

推杯换盏，人来客往对于老一辈来说它是从开业帮衬到现在的信赖之选对于年轻人来说它是会吃过返寻味的宝藏餐厅

看到这里

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烧鹅免费送

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1.关注“南海大沥”微信公众号。

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温馨提示

中奖者请凭姓名＋电话到店兑换

使用期限

2023年3月20日起

至2023年5月31日

（限晚市17:00-21:00使用）

没中签的街坊也不要灰心

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觅食指南

地址：佛山市南海区大沥竹基路凤凰酒家
营业时间：周一到周日 07:00-14:00-21:00咨询电话：[phone]13630197602

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来源：大沥镇宣传文体旅游办

图片：部分图源味道佛山、凤凰酒家

编辑：赖沅贝

校对：曾梦怡、李宜佳、许于平

监制：吴碧霞、黎昭映